Backformen: die Größentabelle in Zoll und cm, mit Volumen und den Tauschregeln, die funktionieren
Eine runde 9-Zoll-Form und eine quadratische 8-Zoll-Form fassen denselben Teig. 20 cm sind 8 Zoll, 24 cm sind 9 Zoll plus 10 %. Zwei 9 × 13 ergeben ein halbes Blech. Die ganze Tabelle, und die Regel für den Rest.