Réponse rapide : 1 cup de farine ≈ 125 g, mais 1 cup de sucre ≈ 200 g. Dans une recette américaine, la cup (une tasse) est une unité de volume, le gramme une unité de masse : toute conversion cup en gramme dépend donc de l’ingrédient. C’est l’astuce que la plupart des tableaux oublient. Nos poids par ingrédient suivent la table de référence de King Arthur Baking, la bible des pâtissiers américains.
Pour toutes les autres conversions, le convertisseur de mesure gratuit couvre 20 catégories.
Tableau de conversion cup en gramme par ingrédient
| Ingrédient | 1 cup US (240 ml) |
|---|---|
| Farine | 125 g |
| Sucre en poudre | 200 g |
| Sucre roux, tassé | 220 g |
| Sucre glace | 120 g |
| Beurre | 227 g |
| Cacao en poudre | 100 g |
| Flocons d’avoine | 90 g |
| Riz cru | 185 g |
| Miel | 340 g |
| Lait ou eau | 240 g |
Les cuillères suivent la même logique : 1 tablespoon (une cuillère à soupe) = 15 ml, 1 teaspoon (une cuillère à café) = 5 ml, et le « stick » de beurre américain pèse 113 g, exactement une demi-cup.
Pourquoi une cup ne pèse pas toujours pareil
La densité change tout. La farine est pleine d’air, le miel non : la même tasse contient 125 g de l’une et 340 g de l’autre. Un chiffre unique pour convertir des cups en grammes est faux pour presque tous les ingrédients, exactement le genre de chose que l’app gère pour toi à travers 46 catégories d’unités.
Deux pièges bonus : la façon de remplir la tasse compte (une cup de farine tassée peut peser 150 g), et la cup britannique ou australienne n’a pas exactement le même volume que la cup américaine. Quand la précision compte, on oublie la conversion cup en gramme et on pèse sur une balance de cuisine.
Qu'est-ce qui pèse le plus : une cup de farine ou une cup de sucre ?
Une cup de sucre fait environ 200 g contre 125 g pour la farine : c'est la densité qui décide, pas la tasse.
L'app répond à ce genre de question en un tap.
En un seul tap
Plutôt que de mémoriser combien pèse chaque cup en grammes, tape la quantité directement dans le champ et lis les grammes, les onces et les millilitres d’un coup. La cuisine est l’un des moments où l’on sort le plus l’app, et tu en verras d’autres dans nos cas d’usage du quotidien. Et pendant que le gâteau cuit, la même recette t’a sûrement donné une température en Fahrenheit aussi. Et quand la recette nomme un moule que tu n’as pas, le tableau des tailles de moules te dit lequel prend la même pâte.
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