Respuesta rápida: 1 taza de harina ≈ 125 g, pero 1 taza de azúcar ≈ 200 g. La taza es una unidad de volumen y el gramo una unidad de masa: la respuesta depende del ingrediente. Ese es el truco que casi todas las tablas se saltan. Nuestros pesos por ingrediente siguen la tabla de referencia de King Arthur Baking, la referencia de los reposteros americanos.
La tabla por ingrediente
| Ingrediente | 1 cup US (240 ml) |
|---|---|
| Harina | 125 g |
| Azúcar granulada | 200 g |
| Azúcar moreno, compactado | 220 g |
| Azúcar glas | 120 g |
| Mantequilla | 227 g |
| Cacao en polvo | 100 g |
| Copos de avena | 90 g |
| Arroz crudo | 185 g |
| Miel | 340 g |
| Leche o agua | 240 g |
Las cucharas siguen la misma lógica: 1 tablespoon = 15 ml, 1 teaspoon = 5 ml, y el « stick » de mantequilla americano pesa 113 g, exactamente media taza.
Por qué un solo número no puede funcionar
La densidad lo cambia todo. La harina está llena de aire y la miel no: la misma taza contiene 125 g de una y 340 g de la otra. Un número único de « tazas a gramos » es erróneo para casi todos los ingredientes, justo el tipo de cosa que la app resuelve por ti entre 46 categorías de unidades.
Dos trampas extra: importa cómo llenas la taza (una taza de harina compactada puede pesar 150 g), y la taza británica o australiana no tiene exactamente el mismo volumen que la americana. Cuando la precisión importa, se pesa.
¿Qué pesa más: una taza de harina o una taza de azúcar?
Una taza de azúcar pesa unos 200 g frente a los 125 g de la harina: decide la densidad, no la taza.
La app responde a este tipo de pregunta en un toque.
En un solo toque
En vez de memorizar una tabla, escribe la cantidad directamente en el campo y lee gramos, onzas y mililitros a la vez. La cocina es uno de los momentos en que más se abre la app, y verás más en nuestros casos de uso cotidianos. Y mientras el bizcocho está en el horno, la misma receta seguramente te dio también una temperatura en Fahrenheit. Y cuando la receta nombra un molde que no tienes, la tabla de tamaños de moldes te dice cuál admite la misma masa.
Funciona sin señal en la cocina, así que una conexión inestable nunca detiene la cena. ¿Quieres probarla? Descárgala gratis y convierte tu próxima receta en segundos.