Respuesta rápida: 350°F son unos 177°C, que los hornos redondean a 180°C. Con ventilador, baja unos 20°C: apunta a 160°C.
Una receta americana dice 350°F, un libro británico dice gas mark 4, uno francés dice thermostat 6, y tu horno piensa en °C, con o sin ventilador. Esta página lo pone todo en una sola tabla: que sepamos, ninguna otra cubre las cinco escalas lado a lado.
Descarga la tabla en PDF: una página A4 para imprimir y pegar en la nevera.
La tabla completa de temperaturas
| °C sin ventilador | °C con ventilador | °F | Gas mark (UK) | Thermostat (FR) | Uso típico |
|---|---|---|---|---|---|
| 110°C | 90°C | 225°F | 1/4 | 3-4 | Merengues, secado |
| 120°C | 100°C | 250°F | 1/2 | 4 | Cocción lenta |
| 140°C | 120°C | 275°F | 1 | 4-5 | Horneado suave |
| 150°C | 130°C | 300°F | 2 | 5 | Tartas de frutas |
| 160°C | 140°C | 325°F | 3 | 5-6 | Repostería delicada |
| 180°C | 160°C | 350°F | 4 | 6 | Bizcochos, galletas |
| 190°C | 170°C | 375°F | 5 | 6-7 | Tartas, pasteles |
| 200°C | 180°C | 400°F | 6 | 7 | Asados, pan |
| 220°C | 200°C | 425°F | 7 | 7-8 | Pizza, hojaldre |
| 230°C | 210°C | 450°F | 8 | 8 | Asado muy fuerte |
| 240°C | 220°C | 475°F | 9 | 8 | Máximo del gas |
| 260°C | 240°C | 500°F | - | 9 | Calor máximo, piedra de pizza |
Puedes reutilizar esta tabla o el PDF en tu blog o en tus recetas: basta con un enlace a esta página.
Las reglas detrás de la tabla
De Fahrenheit a Celsius: resta 32 y multiplica por 5/9 (la fórmula oficial del NIST, el instituto de metrología de EE. UU.). Así, 350°F = (350 - 32) × 5/9 = 176,7°C, que los hornos redondean a 180°C.
La regla del ventilador: el ventilador mueve el aire y cocina más fuerte de lo que marca la rueda. Baja unos 20°C respecto a la temperatura sin ventilador. Salvo que diga lo contrario, una receta está escrita para horno sin ventilador: sus 180°C se hornean a unos 160°C con ventilador. La mayoría de los bizcochos resecos vienen de saltarse esta regla.
Los gas marks británicos y el thermostat francés: gas mark 4 = 180°C; thermostat = °C ÷ 30, así que thermostat 6 = 180°C.
¿Horno con o sin ventilador?
La tabla convierte los números, pero la duda real suele ser qué modo elegir. En corto:
- Bizcochos y tartas altas: sin ventilador. El aire quieto los deja subir parejos sin resecar los bordes.
- Galletas en varias bandejas: con ventilador. Para eso está, todas las bandejas reciben el mismo calor.
- Asados y verduras: con ventilador. El aire en movimiento dora y deja crujiente mucho mejor.
- Pan: sin ventilador, con un recipiente de agua en la base para la corteza.
- Pizza: sin ventilador y al máximo, con piedra o bandeja abajo. El ventilador seca los ingredientes antes de que la base esté hecha.
Respuestas rápidas
- 350°F con ventilador: unos 160°C.
- 180°C sin ventilador, con ventilador: unos 160°C.
- Gas mark 4: 180°C sin ventilador, thermostat 6.
- 200°C con ventilador, sin ventilador: unos 220°C, es decir 425°F.
La receta dice 180°C y tu horno va con ventilador. ¿A cuánto lo pones?
Las recetas se escriben para horno sin ventilador: con ventilador se baja unos 20°C, o sea 160°C.
Más rápido que volver a esta tabla
En plena receta, con las manos en la harina, no hay tiempo de buscar una tabla. Escribe la temperatura una vez en Conversion Calculator y lee °C, °F y todas las escalas a la vez, incluso sin cobertura en la cocina. La temperatura es una de las escenas del día a día para las que está hecha la app, junto a las tazas a gramos de la misma receta.
Descarga la app gratis y deja de traducir tu horno. Y si la tabla se gana un sitio en tu nevera, el PDF está aquí.